オレッキエッテのブロッコリーソース
難易度:
南イタリア、プーリア州の伝統的な手打ちパスタ「オレッキエッテ」を作ります。
パスタマシーンは使わず、テーブルナイフで作ることができます。
少しコツは要りますが、成形がとても楽しいパスタです。
耳たぶのような形は、ソースがよく絡んで、もちもちとした食感が特徴です。
合わせるソースは、ブロッコリーのソースです。
菜の花でも同様に作ることができますよ。
くたくたになったブロッコリーのソースが、オレッキエッテによく絡んで、野菜だけでも満足感の高い美味しい一皿です。
乾燥のパスタを合わせてソースだけ作ることも可能です。
覚えておくと、とっても便利なレシピです。
ぜひ作ってみてください♪
動画では材料の下処理からご紹介しておりますので、初めて作る方でも安心して作業していただくことができます。
作る前に何度か見て、作業をイメージしてから作ることをお勧めします。
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